STEP 1

Per prima cosa ho cotto il riso al dente e l'ho fatto raffreddare.

STEP 2

Su di una padella ho messo un filo d'olio, ho aggiunto la passata e l'ho fatta cucinare una ventina di minuti.

STEP 3

Su di un piatto ho messo il riso, ho unito la passata, il tonno, il parmigiano, il sale, il pepe, il pangrattato e l'uovo ed ho amalgamato il tutto.

STEP 4

Ho preso un po d'impasto e l'ho steso sulla mano.

STEP 5

Ho aggiunto la mozzarella ed ho coperto con altro impasto formando delle polpette.

STEP 6

Le ho passate nell'uovo e nel pangrattato e le ho fritte in abbondante olio di oliva. In alternativa olio di semi di girasole.