STEP 1

Lavate i peperoni e tagliateli a listarelle.

STEP 2

Lavate i pomodorini e tagliateli in due.

STEP 3

Sbucciate la cipolla e affettatela, nel frattempo

STEP 4

scaldate un bel giro d’olio evo in una padella antiaderente e fate imbiondire la cipolla.

STEP 5

Unite i peperoni ed i pomodorini, aggiustate di sale e di pepe, poi coprire la padella con un coperchio e lasciare appassire le verdure a fuoco lento. Quasi a fine cottura, unite la passolina ed i pinoli.

STEP 6

Nel frattempo, sciogliete lo zucchero nell’aceto.

STEP 7

A cottura quasi ultimata, unite il pangrattato, il formaggio grattugiato e bagnate il tutto con l' aceto e lo zucchero.

STEP 8

Lasciate insaporire e completate la cottura per un paio di minuti.

STEP 9

Servite la peperonata tiepida o fredda.