STEP 1

Per questa ricetta dobbiamo regolarci a occhio poiché ovviamente le dosi del pangrattato dipendono da quanto riso ci è avanzato.

STEP 2

Per prima cosa uniamo l’uovo il formaggio il pangrattato, infine, il prezzemolo tritato e mescoliamo.

STEP 3

Quando il composto sarà compatto, ci bagniamo le mani iniziamo a formare delle polpettine dalle dimensioni che preferiamo.

STEP 4

Allarghiamo la polpetta sul palmo della mano e mettiamo all’interno un pezzettino di scamorza.

STEP 5

Chiudiamo bene e formiamo una bombetta, che sistemeremo su un vassoio.

STEP 6

Ripetiamo il procedimento sino a esaurire il risotto.

STEP 7

Rotoliamo le polpette di riso nella farina di ceci.

STEP 8

Mettiamo nel cestello della friggitrice ad aria precedentemente preriscaldata a 200° C gradi per 3 minuti senza sovrapporle.

STEP 9

Spruzziamo un po’ di olio sulle bombette e facciamo cuocere per 15/20 minuti a 200° C,.

STEP 10

A metà cottura le giriamo e nebulizzando un altro puff di olio.

STEP 11

I tempi di cottura possono variare in base al tipo di friggitrice ad aria e alla dimensione delle polpette.

STEP 12

Una volta pronte è preferibile consumarle subito calde per gustarle al meglio.