STEP 1

Lava, asciuga e taglia a dadini piccoli le melanzane con tutta la buccia.

STEP 2

In una padella metti un filo d'olio e lascia cuocere a fiamma bassa le melanzane sul fuoco, con un coperchio.

STEP 3

Quando le melanzane sono cotte mettile in una scodella a raffreddare.

STEP 4

Aggiungi il pane tagliato a piccoli pezzi, l'aglio tritato finissimo, il basilico a pezzetti, due uova ed il parmigiano grattugiato, pane grattugiato, ed un po' di sale.

STEP 5

Amalgama bene l'impasto.

STEP 6

Fai delle piccole palline e passale nel pane grattugiato.

STEP 7

Friggi le polpette inolio d'oliva bolllente ed una volta cotte lasciale asciugare su carta assorbente.

STEP 8

Servile ben calde. 👍😋😋😋