STEP 1

Innanzitutto metto le freselle in acqua fredda per 15 minuti ad ammollare. Intanto verso in una boule tutti gli altri ingredienti che servono per preparare le polpette tranne la farina. Strizzo le freselle e le aggiungo nella boule, mescolo con le mani per creare un composto omogeneo e poi ne prendo un pò alla volta e creo 12 polpette.

STEP 2

Le passo nella farina e le cuocio in friggitrice ad aria a 200 gradi per 15 minuti. Mentre cuociono, sbollento in acqua i funghi ancora surgelati per 10 minuti. Preparo la salsina versando in padella la cipolla tritata e il burro e soffriggo circa 5 minuti e poi aggiungo i funghi strizzati e continuo per altri 10 minuti facendo insaporire.

STEP 3

Verso tutto in un bicchiere da mixer, frullo creando un sugo denso e lo rimetto in padella. Aggiungo le polpette e cuocio con coperchio circa 5 minuti a fuoco medio aggiungendo un poco di acqua se occorre. Infine aggiungo il latte e continuo a cuocere per 10 minuti facendo insaporire e facendo restringere il sugo creando una salsina profumata e densa. Quindi, impiatto.