Polpette al sugo
Polpette al sugo
Introduzione
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Ingredienti
Polpetteq.b.
aglio schiacciato1
carne macinata500 g
pane raffermo3 fette
uovo1
latte125 ml
prezzemoloq.b.
pane grattugiatoq.b.
sale finoq.b.
Parmigiano Reggiano da grattugiare80 g
Per il sugoq.b.
Passata di pomodorini datterino1
Cipolla dorata½
saleq.b.
basilicoq.b.
Per Servireq.b.
Fette di Pane casereccio2 fette
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa ammorbidiamo la mollica di pane nel latte. Iniziamo a preparare l’impasto, mettere in una ciotola la carne, l’uovo, l’aglio, sale, pepe, parmigiano e la mollica di pane ammorbidita precedentemente nel latte. Iniziare ad impastare. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente e il pane grattugiato.
STEP 2
Quando l’impasto avrà raggiunto la giusta consistenza, dev’essere morbido e asciutto, iniziare a formare le polpette di media grandezza.
STEP 3
Ungere una padella antiaderente con olio d’oliva, adagiare le polpette e cuocere da entrambi i lati.
STEP 4
A parte prepariamo il sugo, soffriggere la cipolla tagliata finemente nell’olio d’oliva, aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare. A fine cotture aggiungere del basilico fresco.
STEP 5
A metà cottura aggiungere le polpette, coprire e cuocere per altri 10 minuti. Servire con 2 fette di pane casereccio.
STEP 6
Buon Appetito!
Lo chef consiglia:
Con questa ricetta Nonna Nerina ha voluto omaggiare Lucrezia Ruggeri come vincitrice per il contest della festa dei Nonni. L'unica modifica che Nonna ha apportato, è il tipo di pane usato per accompagnare le polpette, al posto del pane Civraxiu tipico della Sicilia, Nonna ha usato il filone casereccio, tipico pane del Lazio
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👵 Impara a fare la pasta con la migliore cuoca di sempre: Nonna Nerina, la Nonna Stagista (di soli 85 anni) di Al.ta Cucina 😅
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