Polpettone al forno con patate
Polpettone al forno con patate
Introduzione
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Ingredienti
- PER IL POLPETTONE
Saleq.b.
Pepeq.b.
Prezzemolo1 manciata
Macinato1 kg
Pangrattato150 g
Parmigiano80 g
Prosciutto cotto100 g
Fontina100 g
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa peliamo le patate e lasciamole in ammollo con acqua fredda per almeno mezz'ora. In una ciotola a parte impastiamo insieme il macinato, le uova, il pangrattato, il prezzemolo, il parmigiano e sale e pepe a piacere.
STEP 2
Adesso stendiamo il composto dandogli una forma rettangolare, alta circa 1 cm, su della carta forno dalle dimensioni di circa 40x30cm.
STEP 3
Adesso disponiamo le fette di prosciutto mantenendo una distanza di circa 2cm dai bordi, poi copriamole col formaggio.
STEP 4
Adesso, aiutandoci con la carta forno, arrotoliamo il tutto dando la forma della classica "caramella".
STEP 5
Posizioniamolo in teglia con un po' d'acqua e lasciamolo da parte. Adesso riprendiamo le patate, tagliamole a spicchi e tamponiamole con un canovaccio pulito per asciugarle leggermente.
STEP 6
Adesso versiamole in teglia incorniciando il polpettone, condiamole con sale e rosmarino e un filo di olio evo.
STEP 7
Inforniamo a 200° per 30 minuti circa. Dopo I primi 30 minuti rimuoviamo la carta forno e cuociamo per altri 10 minuti, giusto il tempo di far formare la crosticina.
STEP 8
Sforniamo il tutto e lasciamo intiepidire prima di affettare e servire.
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