STEP 1

Mettere il pane a bagno nel latte

STEP 2

Lessare la cicoria

STEP 3

Nel frattempo cuocere la salsiccia in una padella senza olio.

STEP 4

Lasciar raffreddare tutti gli ingredienti, strizzare bene la cicoria, il pane imbevuto nel latte e versarli nel frullatore insieme con la salsiccia e il parmigiano

STEP 5

Formare le polpette e passarle nella farina, nelle uova battute e infine nel pan grattato. Friggerle per un minuto e mezzo voltandole delicatamente almeno una volta.