STEP 1

Lavare e sbucciare le patate, poi tagliarle a pezzi grossolani e bollirle in una pentola per una ventina di minuti. Una volta pronte, scolarle e trasferirle in una scodella.

STEP 2

Aggiungere la salsiccia eliminando il budello, poi aggiungere anche le due uova, il Parmigiano, la cipolla, il prezzemolo e il sale. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 3

Preparare una ciotola con del pangrattato. Formare delle polpette ovali, passarle nel pangrattato e disporle su un piatto in attesa di friggerle.

STEP 4

Riscaldare dell’olio di semi di girasole in una pentola, ed una volta raggiunti i 180° immergervi poche polpette alla volta. Lasciarle cuocere fino a completa doratura, poi disporle su un piatto ricoperto di carta assorbente. Servire calde.