STEP 1

colate bene le verdure e tamponatele bene con la carta assorbente

STEP 2

in un tritatutto tritate le mandorle e i crackers , se non li avete vanno bene anche i grissini o i cereali senza zucchero o una fetta biscottata senza zucchero ecc

STEP 3

unite le foglie di basilico e i pomodori , io ho tolto buccia a semi per mio marito ma potete anche lasciarli tali e quali, e le verdure scolate

STEP 4

Se il composto vi sembra troppo compatto allungatelo con l’acqua oppure se vi sembra troppo morbido aggiungete grissini o crackers

STEP 5

assaggiatelo e sistematelo di sale e di pepe se vi va

STEP 6

ora che il composto è arrivato alla consistenza giusta aggiungete l’olio e uniformatelo bene al pesto

STEP 7

mettetelo in un barattolo ermetico e conservatelo in frigorifero per qualche giorno