STEP 1

In una ciotola ponete la carne e aggiungete le uova, il parmigiano, il pecorino, il pane grattugiato, il prezzemolo (precedentemente tritato), un po’ di acqua, sale e pepe; impastate con le mani e formate le polpette.

STEP 2

Ponete l’olio a scaldare in un tegame e quando avrà raggiunto la temperatura immergete le polpette. Attendete finché non saranno ben dorate e utilizzando una schiumarola prelevatele dall’olio e trasferitele su un vassoio foderato di carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso. Buon appetito!