STEP 1

Se avete la verza già cotta basta tagliuzzarla a pezzettini, se invece avete la verza cruda lessatela qualche minuto in acqua bollente salata e ripassatela in padella con aglio, olio e peperoncino.

STEP 2

Pelate le patate e lessatele anch'esse in acqua bollente leggermente salata, poi scolatele e schiacciatele con una forchetta.

STEP 3

Prendete la salsiccia, sbriciolatela in una padella antiaderente e fatela rosolare senza oli aggiunti.

STEP 4

In una ciotola unite la verza, le patate, la salsiccia sbriciolata, un uovo, aggiustate di sale e pepe se necessario. Impastate e valutate la consistenza del composto altrimenti aggiungete 12 cucchiai di pangrattato per ottenere un impasto più compatto.

STEP 5

Formate le polpette, aggiungendo al centro di ognuna un cubetto di formaggio a pasta filante e chiudete.

STEP 6

Preparate due recipienti per la panatura, uno con le uova sbattute e l'altro con il pangrattato.

STEP 7

Rotolate le polpette prima nelle uova, poi nel pangrattato e tuffatele nell'olio bollente.

STEP 8

Fatele friggere qualche minuto finché saranno ben dorate. Scolatele e ponetele su carta assorbente prima di servire!