Polpette fritte
Polpette fritte
Introduzione
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Ingredienti
macinato500 g
uova2
parmigiano o pecorino80 g
Pan grattatoq.b.
latteq.b.
prezzemoloq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
olio di arachidiq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere in una ciotola il macinato, aggiungere le uova, il parmigiano,prezzemolo, pepe, sale e latte. Amalgamare prima con una forchetta e poi impastare con le mani. Formare delle palline dalla grandezza che si preferisce e mettere in frigo per 1 ora.
STEP 2
Friggere le polpette poco alla volta, nell'olio ben caldo, girandole su tutti i lati finché risultano dorate. Trasferirle su carta forno per togliere l'olio in eccesso e mangiarle calde.
Lo chef consiglia:
Al posto del parmigiano usare il pecorino oppure il parmigiano misto al pecorino
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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