Polpette ricotta e salsiccia
Polpette ricotta e salsiccia
Introduzione
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Ingredienti
Salsiccia macinata300Β g
Ricotta vaccina200Β g
Uova2Β
Parmigiano50Β g
Prezzemolo1Β ciuffo
Saleq.b.
Pepeq.b.
Olio di semiq.b.
Pangrattato100Β g
Procedimento
STEP 1
In una ciotola versare le salsicce private del budello, la ricotta sgocciolata e setacciata, un uovo, il prezzemolo tritato, il parmigiano, una presa di sale ed una spolverata di pepe. Amalgamare bene.
STEP 2
Far riposare l'impasto una mezz'ora in frigorifero. Formare le polpette grandi come una noce. Passarle nell'uovo e poi nel pangrattato. Friggere in olio di semi ben caldo. Scolare su carta assorbente.
Lo chef consiglia:
Per una versione piΓΉ light si possono cuocere in forno, dando una forma piΓΉ schiacciata
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