Polpette di zucchine e ricotta

Polpette di zucchine e ricotta semplici e leggere,perfette come secondo o per cena.

4 porzioni
2
zucchine grandi
200 g
farina
250 g
ricotta
1
uovo
50 g
parmigiano grattugiato
100 g
prosciutto cotto
q.b.
pane grattugiato
q.b.
olio di oliva
q.b.
sale
Passaggio 1 di 3

Lavate ed asciugate bene.le zucchine. In una ciotola grattugiate le zucchine ed unite la ricotta ben sgocciolata.

Passaggio 2 di 3

Aggiungete l'uovo sbattuto, il parmigiano grattugiato ed il prosciutto cotto a pezzetti.

Passaggio 3 di 3

Infine unite la farina. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Con le mani formate le polpette e passatele nel pane grattugiato. Forno a 200° per 20 minuti.