Polpette di zucchine e ricotta
Polpette di zucchine e ricotta
Introduzione
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Ingredienti
zucchine medie4
ricotta vaccina250 g
uovo1
olio aromatizzato all’aglio1 cucchiaio
nm basilico4 foglie
pan grattatoq.b.
olio EVOq.b.
saleq.b.
parmigiano2 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Grattugiare le zucchine, raccoglierle in una ciotola, salarle leggermente e farle riposare 10 minuti
STEP 2
Mettere la ricotta a scolare 10 minuti in un passino in modo che rimanga più asciutta
STEP 3
Trascorsi i 10 minuti strizzare bene con le mani le zucchine
STEP 4
Metterle in una ciotola ,aggiungere la ricotta, il parmigiano,il basilico sminuzzato,l’uovo e l’olio aromatizzato. Se non lo avete e vi piace il gusto dell’aglio potete mettere mezzo spicchio grattugiato.aggiustare di sale e far riposare in frigo 15 minuti.
STEP 5
Accendere il forno a 180 g e foderare una teglia con carta forno bagnata e strizzata. Ungere la superficie con l’olio.
STEP 6
Preparare le polpette prendendo una piccola quantità ( aiutarsi con un cucchiaio)arrotolarle tra le mani, passarle nel pangrattato e inserirle sulla teglia ben distanziati. Prima di infornare irrorare le polpette con un filo d’olio evo e un pizzico di sale.
STEP 7
Ci vorranno 15/20 minuti di forno statico a 280 gradi.
STEP 8
Sono davvero sfiziose! Buon appetito 😋
Lo chef consiglia:
Per un sapore più deciso aggiungere il pecorino al posto del parmigiano !
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Mi chiamo Cristina, sono di Torino. Seguitemi per piatti semplici ma saporiti che tutti possono realizzare 😋
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