STEP 1

Innanzitutto ammollare il pane raffermo in acqua e latte

STEP 2

Una volta ammollato, strizzatelo bene e trasferitelo in una ciotola con il macinato di tacchino. Amalgamate bene.

STEP 3

Aggiungere l' uovo, il sale, il pepe, una bella spolverata di aglio e il parmigiano. Amalgamate per bene. Lasciate insaporire nella ciotola coperta da pellicola.

STEP 4

Fate lessare in acqua le patate. Una volta pronte, scolatele e frullatele con un pochino di latte. Il risultato dovrà essere fluido e liscio come una crema. Salate e aggiungere la bustina di Zafferano.

STEP 5

Bagnatevi le mani e formate le polpette che, successivamente andrete ad imparare con il pangrattato (io ne ho usato uno fatto in casa dalla grana un pochettino più spessa 😉)

STEP 6

In un padellino antiaderente portare a croccantezza lo speck precedentemente tagliato in pezzi.

STEP 7

Friggete adesso le polpette in olio caldo e, raggiunto il grado di croccantezza desiderato scolatele su carta assorbente.

STEP 8

Impiattare adagiando sul piatto le polpette, v