STEP 1

Denocciolare le olive taggiasche precedentemente sciacquate per bene sotto acqua corrente

STEP 2

Sciacquare per bene i capperi sotto sale e farli riposare per qualche minuto, poi farci una tartarre

STEP 3

Unire i due composti precedentemente lavorati, aggiungere origano e olio evo

STEP 4

Far cuocere a fuoco lento le scaloppine di vitello precednetemente salate e pepate

STEP 5

Una volta ben cotte da un lto, girare le scaloppine e mettere sopra il composto di olive e capperi amalgamati. Una volta formatasi la crosticina servire calde