Polpette di pane con tonno e capperi
Polpette di pane con tonno e capperi
Introduzione
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Ingredienti
Pane raffermo100Β g
Tonno sott'olio100Β g
Sale1Β pizzico
Pepe1Β pizzico
Uovo1Β
Parmigiano grattugiato4Β cucchiai
Pangrattato2Β cucchiai
Capperi1Β cucchiaio
Olio di semiq.b.
Latteq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere in una ciotola il pane raffermo tagliato a piccoli pezzi e ammollarlo nel latte per circa 5 Min.
STEP 2
Nel frattempo, in un'altra ciotola, unire il tonno sgocciolato, il pane ben strizzato, il sale, il pepe, il parmigiano, l'uovo, i capperi tritati grossolanamente a coltello, il prezzemolo tritato e il pangrattato.
STEP 3
Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a rendere il composto umido ma ben lavorabile e formare delle polpette schiacciate o rotonde, come preferite.
STEP 4
Ripassare quindi le polpette in una ciotola con il pangrattato e friggere in abbondante olio di semi fino a doratura.
STEP 5
Infine, adagiare su carta assorbente e servire calde. Buon appetito βΊοΈ
Lo chef consiglia:
Queste sono dosi per 16 polpette. Se non amate i capperi, potete sostituirli con le olive e per una versione piΓΉ light, si possono infornare su una teglia foderata con carta forno e unte con un filo d'olio, a 180Β° fino a doratura.
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