Bocconcini di pollo alla Norma

Name: Bocconcini di pollo alla Norma
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: melanzana; 500.00 g bocconcini di pollo; farina; spicchio d'aglio; 500.00 g polpa di pomodoro; olio EVO; ricotta salata; foglie di basilico; sale

ricetta di

slyfer1999

Introduzione

In questi giorni di quarantena, vogliamo essere sicuri che stiate tutti a panza piena. Quindi, per un attimo, scordati di rimanere in forma, e fatti questi deliziosi Bocconcini di pollo alla Norma.

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Ingredienti

melanzana1
bocconcini di pollo500 g
farinaq.b.
spicchio d'aglio1
polpa di pomodoro500 g
olio EVOq.b.
ricotta salataq.b.
foglie di basilico2
saleq.b.

Procedimento

STEP 1

Lavare e tagliare a cubetti le melanzane. Quindi friggerle in abbondante olio evo caldo fino a doratura. Scolare su carta assorbente.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Bocconcini di pollo alla Norma

STEP 2

Infarinare i bocconcini di pollo e rosolarli in padella con poco olio evo, per un paio di minuti a fiamma vivace. Togliere il pollo dalla pentola e mettere far soffriggere 1 spicchio di aglio con un po’ d’olio evo.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Bocconcini di pollo alla Norma

STEP 3

Aggiungere quindi la polpa di pomodoro, il sale, il basilico e cuocere per 10 minuti. Unire il pollo e far cuocere coperto per altri 15 minuti. Unire ora le melanzane fritte, mescolare.