STEP 1

Dopo aver lavato le patate mettetele con la buccia in una capiente pentola con abbondante acqua. Portare a bollore e cuocere per circa 40 miniti. Scolatele e schiacciatele a purea con uno schiacciapatate o con una forchetta.

STEP 2

Mettete le patate in una ciotola, aggiungete il tonno sott'olio sgocciolato, l'uovo, il grana grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e mescolate tutti gli ingredienti. Unite poco alla volta il pangrattato e incorporate, mescolando fino a ottenere un composto lavorabile con le mani.

STEP 3

Preparare una ciotola con altro pangrattato, dare una forma alle polpette e passarle una per volta nel pane.

STEP 4

Friggete le polpette poche per volta in una pentola con abbondante olio. Scolatele quando sono ben dorate e passatele su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.