STEP 1

Iniziamo dalle alici che abbiamo già pulito in precedenza, e con molta delicatezza andiamo ad eliminare la lisca interna avendo l'accortezza di non separare i due filetti. Per fare ciò vi consiglio di lasciare l'ultima parte della lisca, quella attaccata alla coda per intenderci. Ripetiamo questa operazione per tutte le nostre alici.

STEP 2

In una ciotola andiamo a rompere 2 uova e con una forchetta andiamo a mescolare per qualche secondo. Aggiustiamo di sale e pepe, e aggiungiamo anche il prezzemolo tritato.

STEP 3

In una padella versiamo l'olio di arachidi che ci servirà per la nostra frittura, accendiamo la fiamma e mentre l'olio prende calore iniziamo ad impanare le nostre alici, le versiamo prima nella farina poi nell'uovo e infine nel pan grattato.

STEP 4

Cercate di non friggere una quantità eccessiva di alici, ne fate 6 o 7 per volta. Il tempo di cottura sarà velocissimo un minuto e saranno pronte. Le scolate su un foglio di carta assorbente e le andiamo a servire con un spicchio di limone ancora calde.