STEP 1

Pulire i gamberoni eliminando il carapace, lasciando la testa e la parte finale della coda.

STEP 2

Con un coltello fare una piccola incisione sul dorso del gambero e rimuovere l'intestino con molta delicatezza.

STEP 3

Avvolgere ogni gamberone con 2 fette di pancetta, avendo l'accortezza di ricoprire bene il corpo, privo ormai di carapace.

STEP 4

In una padella inserire un filo d'olio e cuocere i gamberoni 2 minuti per lato. Gli ultimi 30 secondi sfumare con brandy. ATTENZIONE: Nel caso si sviluppa una fiamma dovuta all'alcol del brandy, basta sollevare la pentola dal fuoco e soffiare un pochino. Si spegnerà automaticamente.

STEP 5

Servire ancora caldi con un po del loro sughetto di cottura