STEP 1

Lessiamo le patate, farle raffreddare sbucciarle e passarle nello schiaccia patate. Facciamo cuocere il filetto di merluzzo a vapore per 2 minuti (io fatto nel forno a microonde)

STEP 2

Schiacciamo con una forchetta il pesce, aggiungiamo le patate, l'uovo, l'aglio e i capperi lavati strizzati e tritati. Amalgamiamo bene con le mani, mettiamo il formaggio grattugiato il pan grattato per ultimo il prezzemolo.

STEP 3

Sistemiamo di sale e pepe, l'impasto deve essere morbido ma non appiccicoso. Mettiamo a riposare in frigorifero per 30 minuti, questo passaggio serve per rassodare il composto.

STEP 4

Prepariamo le polpette, ungiamo le mani con dell'olio, formiamo delle palline, le passiamo nel pangrattato e le sistemiamo in un piatto.

STEP 5

Friggiamo in olio di semi bollente, sino a che saranno dorate, scolarle e asciugarle con carta assorbente.

STEP 6

Una volta pronte, portare a tavola con fette di limone e accompagnati da una fresca insalata.