STEP 1

Setacciare la farina e unire il sale, l'acqua e l'olio e impastare. coprire con pellicola e fare riposare 40 minuti

STEP 2

sbollentare 5 minuti i fagiolini e nel frattempo in una padella rosolare lo spicchio d'aglio nell'olio e cuocere le carote e il sedano tutto a cubetti, a quasi fine cottura aggiungere i fagiolini tagliati a tocchetti.

STEP 3

Riprendere l'impasto riposato e stenderlo con un mattarello dello spessore di circa 5 millimetri, adagiare su carta forno e bucherellare con una forchetta. Nel frattempo accendere a fuoco basso la padella dove cuocerà la torta salata.

STEP 4

tagliare la scamorza a dadini dentro le verdure e farcire il disco di pasta. Ripiegare i lembi verso l'interno e mettere a cuocere per circa 15/20 minuti con un coperchio.

STEP 5

per cuocere la parte superiore girare come per una frittata e lasciare sempre sotto la carta forno.