STEP 1

Sgocciolate il tonno, trasferitelo in una terrina a lavoratelo un po' con una forchetta, aggiungendo un filo d'olio d'oliva;

STEP 2

Aggiungete il parmigiano e il pangrattato e mescolate;

STEP 3

Aggiungete le uova, una per volta

STEP 4

Una volta ottenuto un composto omogeneo, date forma alle polpette e passatele nel pangrattato;

STEP 5

Non appena l'olio sarà caldo, friggete le polpette fino a doratura; se l'olio è abbastanza caldo, ci vorranno pochi minuti.

STEP 6

IN ALTERNATIVA: le polpette possono essere cotte anche in forno preriscaldato per circa 20 minuti a 180°.