STEP 1

Per prima cosa sbucciamo le patate, tagliamole in due e lessiamole in una casseruola colma d’acqua e salata. Quando saranno cotte passiamole nello schiacciapatate e raccogliamo la purea in una ciotola. La purea complessiva deve pesare 400g circa.

STEP 2

Andiamo ad unire alla purea il tonno sgocciolato, la mollica di pane sbriciolata, l’uovo, sale e pepe.

STEP 3

Amalgamiamo con un cucchiaio e uniamo più volte il pangrattato. Stiamo attenti a non esagerare in quando il composto deve risultare morbido!

STEP 4

Stacchiamo quindi delle palline e lavoriamole con le mani. Passiamole nel pangrattato e impaniamole.

STEP 5

Riscaldiamo abbondante olio di arachidi in una padella dai bordi alti e cuociamoci le polpette. Facciamole girare di tanto in tanto per dorarle alla perfezione.

STEP 6

Man mano cotte, posizioniamole su un foglio di carta assorbente. Successivamente serviamole su un letto di maionese!