Ricetta Polpette di carne di giapprovato

Polpette di carne

Polpette di carne

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Introduzione

Le polpette sono un secondo piatto gustoso a base di carne, con ingredienti semplici. 
Un classico della cucina, facile da preparare e di sicuro successo. 
Piacciono a tutti e si possono adattare ad ogni gusto. Prova la mia ricetta, arricchita con pinoli, per delle polpette saporite, morbide e sfiziose!

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Ingredienti

  • carne trita di manzo300 g

  • pane raffermo ammorbidito nell'acqua120 g

  • parmigiano grattugiato30 g

  • latte fresco55 ml

  • pinoli30 g

  • sale fino3 g

  • Aglioq.b.

  • vino biancoq.b.

  • rosmarinoq.b.

  • pepeq.b.

  • olio extravergine di oliva biologico alce neroq.b.

Procedimento

STEP 1

Tritare il pane raffermo in piccolissimi pezzi con l'aiuto di un mixer oppure a mano.

STEP 2

Preparare l'impasto: in una ciotola unire la carne macinata, il parmigiano e il pecorino grattugiati. Mescolare con un cucchiaio. Aggiungere il pane tritato, il latte e un uovo. Mescolare ancora. Spremere all'interno dell'impasto lo spicchio d'aglio e amalgamare bene gli ingredienti. Salare, pepare e profumare con rosmarino ridotto in piccoli pezzi. Aggiungere il secondo uovo, i pinoli e lavorare manualmente fino ad avere un impasto omogeneo.

STEP 3

Formare le polpette: prelevare piccole porzioni di impasto e, roteandole con le mani, dare la forma di polpette.

STEP 4

Cuocere in forno: disporre le polpette su una leccarda rivestita di carta forno e condire ciascuna con un filo d'olio. Cuocere in forno già caldo a 190° finchè non inizieranno a prendere colore quindi girarle, irrorarle con del vino e continuare la cottura in forno finchè non saranno ben cotte.

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giapprovato
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