STEP 1

Mettere il pane a mollo in poco latte, unire pane e macinato, formaggio grattugiato, sale, pepe, e un pizzico di chiodi di garofano. Tagliare e aggiungere la mortadella a pezzetti. Mescolare bene e inserire le uova.

STEP 2

Per la panatura, mettere un po' di rosmarino nell'uovo in modo da dare un po' di sapore alla panatura

STEP 3

Formare le polpette con le mani, impanarle e metterle a cuocere in una padella scaldata con olio o burro (in base ai gusti) e sfumare con prosecco. Coprire con un coperchio e girarle di tanto in tanto.