STEP 1

Pulire bene i friarielli, poi metterli per una ventina di minuti sbollentare con un bicchiere di acqua. Poi fai soffriggere aglio e peperoncino e ci aggiungi i friarielli per farli insaporire e aggiustarli di sale.

STEP 2

Per le polpette: mettere in ammollo il pane raffermo in acqua e latte. Togliere il liquido in eccesso ed aggiungere tutti gli altri ingredienti escluso pangrattato e semola da utilizzere mischiandole tra loro per la panatura. Forma delle polpette di piccole dimensioni, imparare e mettere in frigo un paio d'ore. Friggere girando di tanto in tanto.