STEP 1

Laviamo e incidiamo a croce i pomodori nella parte inferiore. Gettiamoli in acqua bollente per 1 minuto circa e passiamoli in acqua ghiacciata.

STEP 2

Spelliamo i pomodori e tagliamoli grossolanamente. Mettiamoli in una pentola con due foglie di basilico, un pizzico di sale, un mestolo d'acqua e il concentrato di pomodoro. Lasciamo sobbollire a fuoco lento per circa 15/20 minuti.

STEP 3

Nel frattempo uniamo al macinato un trito di aglio,prezzemolo e basilico, una macinata di pepe, il grana o parmigiano, il pane ammorbidito nel latte, l'uovo, una grattugiata di noce moscata e il sale.

STEP 4

Mescoliamo il tutto con le mani aggiungendo solo alla fine il pan grattato regolandoci con la consistenza del composto.

STEP 5

Formiamo delle polpette ungendoci le mani con un poco d'olio.

STEP 6

Affettiamo la cipolla e lasciamola soffriggere dolcemente in un paio di cucchiai d'olio evo. Aggiungiamo le polpette e facciamole dorare per un paio di minuti. Sfumiamo col vino bianco e lasciamo evaporare l'alcol.

STEP 7

Prendiamo la salsa di pomodoro ottenuta e passiamola nel passaverdura. Aggiungiamola alle polpette, aggiustiamo di sale e lasciamo andare per 20 minuti circa.(Il tempo di cottura può variare in base alla grandezza che avete dato alle polpette).

STEP 8

A fine cottura lasciate riposare qualche ora (meglio se mangiate il giorno dopo!!!).

STEP 9

Accompagnate le polpette con del pane possibilmente cotto a legna e buon appetito!!!!