STEP 1

Per prima cosa ammorbidiamo la mollica di pane nel latte. Iniziamo a preparare l’impasto, mettere in una ciotola la carne, l’uovo, l’aglio, sale, pepe, parmigiano e la mollica di pane ammorbidita precedentemente nel latte. Iniziare ad impastare. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente e il pane grattugiato.

STEP 2

Quando l’impasto avrà raggiunto la giusta consistenza, dev’essere morbido e asciutto, iniziare a formare le polpette di media grandezza.

STEP 3

Ungere una padella antiaderente con olio d’oliva, adagiare le polpette e cuocere da entrambi i lati.

STEP 4

A parte prepariamo il sugo, soffriggere la cipolla tagliata finemente nell’olio d’oliva, aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare. A fine cotture aggiungere del basilico fresco.

STEP 5

A metà cottura aggiungere le polpette, coprire e cuocere per altri 10 minuti. Servire con 2 fette di pane civraxiu.