STEP 1

Dividiamo il cavolfiore in cimette e cuociamolo al vapore per 20 minuti, o fino a quando sarà tenero.

STEP 2

Frulliamo il cavolfiore cotto nel tritatutto e poi trasferiamolo in una ciotola spaziosa.

STEP 3

Uniamo al cavolfiore il sale, pepe, formaggio grattugiato, un uovo e timo, poi impastiamo con la forchetta.

STEP 4

Aggiungiamo inizialmente 40 grammi di pangrattato, mescoliamo e aspettiamo qualche minuto, in modo che il pangrattato assorba un po’ dell’umidità del cavolfiore. Se serve, per aggiustare la consistenza aggiungiamo il restante pangrattato.

STEP 5

Richiudiamo l’impasto e formiamo la nostra polpetta.

STEP 6

Giro d’olio in padella preriscaldata e facciamole cucinare per circa 15 minuti girandole continuamente in modo che entrambi i lati delle polpette siano cotti.

STEP 7

Accompagniamo con una maionese al lime