STEP 1

Come prima cosa ho lavato e pulito il cavolfiore e così com'era l'ho messo a cuocere a vapore per circa 15 minuti. (non deve cuocere ne troppo né troppo poco perché il rischio è che quando lo andrete a tagliare si possa sfaldare)

STEP 2

Una volta ultimata la cottura a vapore lo lasciate raffreddare il più possibile e nel frattempo iniziare a preparare due ciotole. In una inserite l'uovo leggermente sbattuto e nell'altra unite pangrattato, sale e un cucchiaio di paprika dolce.

STEP 3

Prendete il cavolfiore e tagliatelo esattamente al centro, ricavando una bella fetta di circa 2-3 cm.

STEP 4

Immergete delicatamente la fetta di cavolfiore da entrambi i lati prima nell'uovo e poi nel pangrattato, facendo attenzione a non farlo sfaldare.

STEP 5

Scaldate una padella con un bel cucchiaio di olio evo e adagiate la fetta, facendo sempre molta attenzione.

STEP 6

Dovrà cuocere circa 5 minuti per lato a fuoco medio-alto, fino a quando non vedrete che si è formata una bella crosticina

STEP 7

Da servire caldo!