Ricetta Polpette al sugo di osteriadalele

Polpette al sugo

Polpette al sugo

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Le polpette al sugo sono il classico piatto delle nostre nonne, un piatto che appartiene alla tradizione. Pochi ingredienti che compongono una ricetta amatissima da tutti, grandi e piccini. Non esiste una ricetta vera e propria, ce n'è una per ogni famiglia, ma soprattutto perché spesso vengono utilizzati prodotti di riciclo facendone un piatto di libera interpretazione. Questa è una delle mie varie versioni.

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Procedimento

STEP 1

Cominciate con ammollare il pane con il latte. Ponetelo in una ciotola insieme al macinato di carne, una manciata d pan grattato, l'aglio e il basilico tritati finemente, l'uovo ( io uso solo l'albume per rendere più elastico l'impasto ), un filo d'olio evo, il sale e il pepe.

STEP 2

Amalgamate il tutto fino a che l'impasto risulti omogeneo ( se risultasse troppo lento aggiungete pan grattato ). Formate delle polpette, della dimensione che preferite, e disponetele a riposare in un piatto largo o vassoio.

STEP 3

In un tegame abbastanza largo scaldate due cucchiai di olio evo e fate imbiondire la cipolla tritata. Aggiungete le polpette e lasciate cuocere per circa 5 minuti girandole spesso.

STEP 4

Aggiungete i pelati schiacciati a mano o passati al passaverdura. Aggiustate di sale e coprite lasciando cuocere per circa 20 minuti facendo attenzione a non far ritirare troppo la salsa. Se necessario aggiungete acqua.

STEP 5

Pronti per impiattare e buon appetito!!!!

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