Polpette al sugo
Polpette al sugo
Introduzione
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Ingredienti
carne macinata mista300 g
pane raffermo3 fette
pangrattato50 g
basilico1 ciuffo
aglio1 spicchio
uovo1
pomodori pelati400 g
saleq.b.
pepe neroq.b.
latteq.b.
olio EVOq.b.
Procedimento
STEP 1
Cominciate con ammollare il pane con il latte. Ponetelo in una ciotola insieme al macinato di carne, una manciata d pan grattato, l'aglio e il basilico tritati finemente, l'uovo ( io uso solo l'albume per rendere più elastico l'impasto ), un filo d'olio evo, il sale e il pepe.
STEP 2
Amalgamate il tutto fino a che l'impasto risulti omogeneo ( se risultasse troppo lento aggiungete pan grattato ). Formate delle polpette, della dimensione che preferite, e disponetele a riposare in un piatto largo o vassoio.
STEP 3
In un tegame abbastanza largo scaldate due cucchiai di olio evo e fate imbiondire la cipolla tritata. Aggiungete le polpette e lasciate cuocere per circa 5 minuti girandole spesso.
STEP 4
Aggiungete i pelati schiacciati a mano o passati al passaverdura. Aggiustate di sale e coprite lasciando cuocere per circa 20 minuti facendo attenzione a non far ritirare troppo la salsa. Se necessario aggiungete acqua.
STEP 5
Pronti per impiattare e buon appetito!!!!
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