STEP 1

Ammolla il pane raffermo nel latte per 5 minuti.

STEP 2

In una ciotola grande, unisci la carne macinata, l’uovo, il parmigiano, il pane strizzato, l’aglio tritato (se lo usi), il prezzemolo, sale e pepe.

STEP 3

Amalgama bene con le mani. Se il composto è troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.

STEP 4

Forma delle polpette grandi come una noce e mettile da parte.

STEP 5

Hai due opzioni:

STEP 6

Rosolare le polpette in padella con poco olio per sigillarle (5-6 minuti).

STEP 7

Oppure cuocerle direttamente nel sugo (verranno più morbide, ma delicate da maneggiare).

STEP 8

In una casseruola, fai soffriggere leggermente l’aglio o la cipolla nell’olio.

STEP 9

Aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico o prezzemolo.

STEP 10

Cuoci a fuoco basso per 10 minuti.

STEP 11

Aggiungi le polpette nel sugo e copri con un coperchio.

STEP 12

Cuoci a fuoco basso per circa 30-40 minuti, girandole delicatamente a metà cottura.