Nuggets di salmone croccanti con salsa di tuorlo sodo piccante

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Tagliare il salmone a cubetti.

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Sbattere un uovo ed immergerci il salmone, passare poi i cubetti nei cornflakes leggermente sbriciolati.

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Cuocere in friggitrice ad aria a 200 gradi per 6 minuti oppure in forno a 180 gradi per 10 minuti.

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Nel frattempo cuocere le uova in acqua bollente, dopo 10 minuti farle raffreddare in acqua fredda e prelevare il tuorlo.

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Nel contenitore di un frullatore aggiungere i tuorli, un cucchiaio d’olio, il succo di mezzo limone, qualche goccia di Tabasco, sale, pepe e volendo anche un poco di paprika dolce.

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Frullare fino ad ottenere un composto liscio.

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Impiattare e servire le crocchette con la salsa.