STEP 1

Frullare la cipolla con lo zenzero, l'aglio e l'acqua fino ad ottenere una crema.

STEP 2

In una pentola wok versare l'olio insieme a cumino, finocchio, cannella, peperoncino e scaldare.

STEP 3

Unire il composto di cipolla e cuocere per 8 minuti.

STEP 4

Aggiungere il garam masala, la curcuma e lo zucchero proseguendo la cottura per venti minuti.

STEP 5

E' il momento dei pomodori pelati che andranno insaporiti per una decina di minuti.

STEP 6

Tagliare il pollo in quadratini.

STEP 7

Versarlo nel sugo e, dopo cinque minuti, unire il brodo e proseguire la cottura per una decina di minuti, fino a cottura ultimata.

STEP 8

Servire con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e del riso Basmati in accompagnamento.