POLLO ALLA DIAVOLA COTTO AL BARBECUE

1 di 10

In una ciotola mettiamo le erbe aromatiche, l'aglio l'olio la paprica e il peperoncino, mescoliamo bene e teniamo da parte

2 di 10

Laviamo e asciughiamo il pollo, lo apriamo tagliandolo lungo lo sterno.

3 di 10

Lo giriamo con la parte aperta verso il basso su un tagliere e lo schiacciamo bene con un pesta carne.

4 di 10

Massaggiamo da entrambi i lati con l'emulsione preparata e mettiamo il sale.

5 di 10

Lasciare insaporire 30 minuti.

6 di 10

Accendiamo il barbecuee posizioniamo la pietra ollare, portiamo alla temperatura di 170° (io ho usato quello a gas) chiudendo il coperchio.

7 di 10

Posizioniamo il pollo con le cosce rivolte verso il calore, chiudiamo e lasciamo cuocere lentamente.

8 di 10

Dopo mezz'ora con un termometro a sonda provate la temperatura del petto quando è a 75° possiamo girare la carne.

9 di 10

Spostiamo, con il lato della pelle rivolto verso il basso, in modo da rendere la pelle croccante e saporita.

10 di 10

Una volta pronto, possiamo accompagnarlo con patate al forno o fritte e obbligo mangiarlo con le mani.