STEP 1

Dopo aver pulito il pollo fare un' emulsione con 2,3 cucchiai di olio evo, qb peperoncino, 1 cucchiaino di aromi ( salvia e rosmarino finemente tritati) e sale qb.

STEP 2

Spennellate con l' emulsione aromatica le cosce di pollo e farle riposare per 30 minuti.

STEP 3

In seguito prendere un tegame e mettere un filo di olio evo, uno spicchio di aglio e le cosce di pollo. Cuocere a fiamma alta per 4,5 minuti, girando il pollo.

STEP 4

Poi continuare la cottura e mettere eventualmente un goccio d' acqua. Infine salare le cosce e cuocere fino a quando la crosta diventa croccante e dorata.