STEP 1

Tagliare la carne a cubetti di 3/4 cm.

STEP 2

Infarinare la carne

STEP 3

Tritare la copolla e far rosolare

STEP 4

Sfuma con il vino bianco

STEP 5

Aggiungi il concentrato di pomodoro, l’alloro, un po’ di brodo

STEP 6

Aggiungi le spezie: curry e paprika

STEP 7

Cuoci per 3 ore a fuoco lento aggiungendo il brodo per cuocere la carne.

STEP 8

Il sughetto deve diventare corposo e non acquoso, per farlo il brodo non deve mai superare il livello della carne.

STEP 9

Per le patate:

STEP 10

Far bollire le patate tagliate a cubetti in modo grossolano in acqua salata.

STEP 11

Nell’ultimo quarto d’ora aggiungerle alla carne.

STEP 12

Per le trofie:

STEP 13

A Vienna ho mangiato il Goulash accompagnato dalle trofie fresche, da gnicchi di patate o da pastina (tipo risoni).

STEP 14

Cuocere la pasta seguendo le indicazioni della confezione e posizionare nel piatto a fianco del gulasch.