Pollo al curry con riso basmati

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Lava il riso per togliere le impurità, mettilo in un pentolino con uguale quantità di acqua a fuoco moderato giralo fino a raggiungere il bollore chiudi con coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 10 min senza mai aprire il coperchio.

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Taglia il petto di pollo a tocchetti e marinalo con le spezie e un po’ del latte di cocco, se non hai il latte di cocco puoi sostituirlo con della panna da cucina o dello yogurt greco.

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Metti in padella il pollo e lascialo rosolare fino a formare una bella crosticina, a cottura ultimata unisci il latte di cocco o la panna da cucina con un mix di curry e lascia amalgamare il tutto e formare una bella crema densa.

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In friggitrice ad aria fai a lunette la zucchinetta e rendila croccante come a formare delle chips

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A qst punto non ci basta che impiattare con un coppapasta il riso e adagiate sopra le chips di zucchine e mettere il pollo a fianco