STEP 1

Scaldate una padella e versate un cucchiaio di pepe. Fatelo tostare per qualche minuto, a fuoco lento e poi versate un mestolo di acqua di cottura.

STEP 2

Preparate la crema di pecorino: versate il pecorino grattugiato in una scodella e unite due mestoli di acqua di cottura, un po’ alla volta, amalgamando fino ad ottenere una consistenza pastosa.

STEP 3

Cuocete gli gnocchi ai ceci di Mamma Emma e scolateli nella padella con il pepe.

STEP 4

Spegnete il fuoco, lasciate riposare un minuto e poi unite la crema di pecorino, insieme ad un altro po’ di acqua di cottura. Infine, aggiungete la granella di pistacchi.