STEP 1

Prendi le fettine, ricava dei pezzettini, mettili in un recipiente con del curry e del succo di limone. Amalgama per bene il tutto

STEP 2

Scalda una padella con un filo di olio, metti a rosolare la cipolla e poi aggiungi il pollo. Cuoci per una decina di minuti circa a fuoco basso. Regola di sale a fine cottura

STEP 3

Metti il cocco rapè nell'acqua tiepida. Tienilo li per circa 20 minuti

STEP 4

Scalda l'olio di cocco e fai tostare il riso. Aggiungi l'acqua con il cocco rapè, copri e fai cuocere per 10/12 minuti a fuoco basso fino a che l'acqua non sia tutta evaporata

STEP 5

Prendi dei pezzetti di cocco disidratato e falli tostare in padella

STEP 6

Metti qualche cucchiaio di riso alla base di un piatto dai bordi alti. Disponi a come una corona il cocco tostato intorno al riso. Metti qualche cucchiaio di pollo al curry sul riso, regola di sale e concludi con un paio di cucchiaini di olio di cocco a freddo