Pollo al curry con latte di cocco

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iniziamo con il cuocere il riso, quindi in una casseruola mettere il riso e la stessa quantità di acqua. Coprire con il coperchio e lasciar cuocere ,senza aprire, per 10 minuti dopo di che spegnere e lasciar riposare per qualche minuto.

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Tagliare il pollo a cubetti, infarinarlo con la farina e metà delle spezie. A questo punto in una padella tritare lo scalogno con l'olio ed unire i cubetti di pollo e rosolare quindi aggiungere il latte di cocco,le spezie e lasciar cuocere per qualche minuto,fino a quando si sarà creata una salsa cremosa. R

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Regolare di sale. Con i lembi di una forchetta separare delicatamente il riso ed adagiarlo sul piatto di portata e al centro disporre il pollo con la salsa.