STEP 1

In una padella far soffriggere olio aglio rosmarino ed aggiungere la pancetta che dovrà rosolare

STEP 2

Aggiungere i ceci lessati precedentemente nel brodo per circa 40’, potete comprarli gia’ lessati per accellerare i tempi , sono comunque buonissimi , farli insaporire per almeno 5 minuti girando delicatamente ( altrimenti si rompono)

STEP 3

Aggiungere un mestolo o due di brodo e lasciar sobbollire per 15/20 minuti fino a che i ceci avranno assorbito tutto il liquido

STEP 4

Una volta pronti prelevatene i tre quarti , frullateli( anche con i pezzi di pancetta) poi passateli in un colino a maglie strette, lasciando cadere solo la purea

STEP 5

Nel frattempo in una padella rovente, aggiungete un giro di olio buttatevi le vongole e successivamente un bicchiere di vino bianco, man mano che le vongole si aprono estraetele

STEP 6

Buttate la pasta nel brodo e fatela cuocete fino ad un paio di minuti dal termine della cottura( potete sostituire la cottura della pasta nell’acqua)

STEP 7

Aggiungete la pasta nella padella con i restanti ceci, e procedere con la cottura inserendo il liquido di cottura risottando

STEP 8

Aggiungete anche la crema di ceci

STEP 9

Le vongole sgusciate e solo prima di impiattare quelle con il guscio

STEP 10

Un giro di olio , io l’ho aromatizzato al rosmarino, prima scaldando a fiamma lenta olio e rosmarino poi lasciandolo in infusione almeno un paio di ore. Ora sedetevi e gustatevi questo piatto ricco di sapori e Buon Appetito!