STEP 1

In una pentola mettere un litro di acqua circa, un goccio d’olio e il preparato per la polenta (se non avete la polenta taragna, usare 1/3 di farina di mais e 2/3 di farina di grano saraceno). Mescolare con un una frusta e poi con un cucchiaio di legno finché la polenta non avrà una consistenza abbastanza densa.

STEP 2

Intanto in un pentolino sciogliere il burro insieme a qualche foglia di salvia e ad uno spicchio d’aglio.

STEP 3

Tagliare i formaggi a cubetti

STEP 4

Prendere una teglia da forno. Fare un primo strato di polenta, poi mettere parte del formaggi, un po’ di burro e ricoprire tutto con altra polenta. Ripetere la stratificazione.

STEP 5

Ricoprire lo strato di polenta più superficiale con abbondante parmigiano e mettere a gratinare in forno.