STEP 1

In una pentola portare ad ebollizione l'acqua salate e buttate la pasta

STEP 2

Ungete con un filo d'olio un salta pasta e fate rosolare la pancetta a cubetti

STEP 3

In un piatto lavorare la ricotta con la forchetta aggiungere un pizzico di sale un filo d'olio evo e una spolverata abbondante di curcuma

STEP 4

Scolare la pasta e saltatela con la pancetta spegnere il fuoco e aggiungere la ricotta lavorata prima mezzo mestolo di acqua di cottura e mantecate

STEP 5

Impiattate e aggiungete a piacere pecorino romano grattugiato e pepe