Ricetta Polenta concia di donatellabrunetti

Polenta concia

Polenta concia

Introduzione

Tipico piatto valdostano

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Ingredienti

  • farina per polenta350 g

  • acqua1 ½ lt

  • burro30 g

  • fontina valdostana150 g

  • toma seminstagionata150 g

  • toma semi stagionata150 g

  • sale grosso1 cucchiaio

  • Aglio2 spicchi

  • Olio extra vergine olivaq.b.

  • funghi misti300 g

  • burroq.b.

  • saleq.b.

  • pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

Preparazione Per prima cosa preparate la polenta come da ricetta tradizionale. Nel frattempo preparate i funghi Pulite i funghi se freschi passandoli più che rapidamente sotto l’acqua e asciugandoli bene, tagliateli a fettine molto sottili. In una padella scaldate l’olio, fatevi insaporire a fuoco dolce gli spicchi d’aglio ed eliminateli appena diventano di un caldo colore dorato. Aggiungete i funghi, salate, pepate e cuocete per 10/12 minuti mescolando due-tre volte con delicatezza. Ritirate, mantecate i funghi con la noce di burro, insaporite con il prezzemolo tritato, mescolate. Ora tagliare i formaggi a dadini Una volta che la polenta sarà pronta iniziate a fare gli strati nella cocotte: polenta, funghi, formaggi, e così via fino a riempirla tutta. Per finire aggiungere anche dei fiocchetti di burro.

STEP 2

Ora infornare a 200° per 20 minuti, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto formando una bella crosticina dorata. Come sempre va da forno a forno! Buon appetito!

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