Ricetta MEZZELUNE ALLA CURCUMA RIPIENE DI SGOMBRO CON DATTERINI E BASILICO FRESCO di deliziosatradizione

MEZZELUNE ALLA CURCUMA RIPIENE DI SGOMBRO CON DATTERINI E BASILICO FRESCO

MEZZELUNE ALLA CURCUMA RIPIENE DI SGOMBRO CON DATTERINI E BASILICO FRESCO

Tempo totale
2 ore
Difficoltà
Media

Introduzione

Un Primo piatto sfizioso e gustoso che mette d'accordo tutti gli amanti del pesce.

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Ingredienti

    Per le mezzelune
  • curcuma in polvere1 cucchiaio

  • uova intere2 

  • si sale1 pizzico

  • farina di semola di granoduro200 g

    Per il ripieno
  • prezzemolo tritatoq.b.

  • olive verdi denocciolate e tritate a coltelloq.b.

  • sale1 pizzico

  • pepe1 pizzico

Procedimento

STEP 1

Come primo step preparate il ripieno delle mezzelune amalgamando bene tutti gli ingredienti sopra descritto.

STEP 2

Secondo step una volta preparato il ripieno ,cominciate a impastare la sfoglia e tiratela con il mattarello,facendo attenzione di non tirarla troppo sottile,altrimenti rischiate che si spaccano in cottura.

STEP 3

Con l'utilizzo di un coppapasta formate dei dischi sulla pasta ,inserire su ogni disco un po' di ripieno chiudere a mezzaluna ,aiutandovi a chiudere bene i lembi con una forchetta.Nel frattempo preparate il condimento

STEP 4

In una padella antiaderente versiamo un po' di olio evo e fate soffriggere uno scalogno tritato,uno spicchio d'aglio e un peperoncino tritato.Una volta soffritto versare mezzo bicchiere di vino bianco e fate sfumare.Aggiungere i pomodori datterini tagliati a metà,salare e aggiungere basilico a sentimento.Cuocerenin acqua salata le mezzelune e versarli dentro il datterino.Mantecateli con un po' d'acqua di cottura e servite.

Lo chef consiglia:
Per un sapore più deciso,aggiungere dentro il condimento un po' di uva passionale e pinoli!
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Ciao! sono Daniela Scorziello, e la mia passione per la cucina ha radici fitte e profonde, nascosta sotto il grembiule di mamma Grazia e di nonna Francesca ho appreso fin da piccola i segreti della tradizione gastronomica del Sud Italia. Da oggi voglio condividerli anche con te

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